Свинина в панировке мастер-класс

По-прежнему мясо свинины пользуется большим спросом у людей из-за относительно невысокой цены, доступности (его можно купить во многих продуктовых магазинах и супермаркетах) и, конечно же, его вкусовых качеств. Из свинины можно приготовить множество разных блюд – жареные стейки, гуляш, котлеты, плов, использовать в качестве начинки для пиццы, пирогов и т.д.

Сегодня мы предложим вам несложный рецепт жареной свинины в панировочных сухарях с сыром. Благодаря подробному описанию  процесса приготовления свиных отбивных, который сопровождается фото, вы легко справитесь с задачей.  Для этого нам понадобится нежирная свинина, которая является подходящим продуктом для диетического питания.

Для приготовления свинины в панировке понадобятся следующие ингредиенты:

• филе свинины — 400 грамм
• яйцо, панировочные сухари
• мука (1-2 столовых ложки)
• твёрдый сыр – 100 грамм.
• соль, чёрный молотый перец
• растительное масло

Сначала нужно тщательно обработать мясо — промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем, обрезать лишний жир и порезать на стейки толщиной примерно один сантиметр. Если у вас не филе, а свиная вырезка, то отделите ровный кусок, чтобы нарезать стейки, а обрезки можно использовать для приготовления другого блюда (бульона, гуляша, фарша и др.).

Каждый стейк нужно отбить с обеих сторон, чтобы толщина куска уменьшилась вдвое. Если у вас нет специального молоточка, можно использовать большой нож, перевернув его широкой стороной лезвия.
Мясо нужно посыпать солью и перцем, по желанию можно использовать дополнительные специи.

Сложите свиные отбивные один на один в виде башни и оставьте минут на 10, чтобы мясо пропиталось с обеих сторон.

В две тарелки нужно насыпать муку и панировочные сухари. В третьей тарелке взбейте слегка яйцо. Можно добавить немного воды, чтобы яйцо стало чуть жиже.

Сковороду поставьте на огонь, налейте масло и хорошо разогрейте. Возьмите одну отбивную, обмакните в муке с двух сторон. Муки нужно совсем немного, чтобы на мясо взялось яйцо, поэтому лишнюю муку отрусите. Затем опустите в яйцо и сразу обваляйте в сухарях. Выложите свинину на разогретую сковороду. Чтобы сухари не горели, налейте побольше растительного масла и готовьте на медленном огне. Аналогично обжарьте остальную свинину в сухарях.

Когда все отбивные будут обжарены, мы запечем свинину в сухарях с сыром в духовке. Для этого выложите отбивные в форму для выпечки. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте каждый кусок мяса. Поставьте в духовку минут на 15 при температуре 170 градусов, чтобы мясо хорошо пропеклось внутри и расплавился сыр.
Для гарнира отварите молодой картофель, предварительно очистив его, слейте воду, добавьте сливочное масло и мелко нарезанный укроп. К свинине в панировке подойдёт любой другой гарнир – свежие или запечённые овощи, салаты, каши, паста и т.д.

Предлагаем посмотреть еще рецепты:

• Об авторе
• Недавние публикации

Korshun-x

Korshun-x недавно публиковал (посмотреть все)

• Квиллинг снеговик — украшение на елку своими руками - 13 декабря 2015
• Самодельный чемоданчик для кофейной пары в авто - 4 марта 2014
• Открытка к 8 марта в технике квиллинг своими руками - 20 февраля 2014