Домашние жареные котлеты с грудинкой рецепт с фото

Жареные котлеты – любимое мясное блюдо многих людей. Каждая хозяйка готовит их по-своему – кто-то предпочитает использовать готовый фарш, а другие готовят его самостоятельно.

Некоторые любят котлеты из говядины, другие — котлеты из свинины, хорошо прожаренные или с небольшой сырцой. В этом вопросе существует большое разнообразие вкуса. У каждой хозяйки на кухне свои секреты, с помощью которых она может разнообразить обычные жареные котлет, добавив дополнительный ингредиент. Например, если положить вовнутрь котлеты небольшой кусочек сливочного масла или твёрдого сыра, обвалять их в панировочных сухарях или обернуть ломтиком бекона или грудинки.

Чтобы приготовить вкусные и сочные жареные котлеты с грудинкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

фарш свино-говяжий — 600 грамм
грудинка свиная — 100 грамм
луковица
чеснок — 2 зубчика
белый хлеб — 3 ломтика
яйцо
соль
чёрный молотый перец
растительное масло

Фарш нужно использовать хорошо размороженный. Если вы купили замороженный, то его нужно достать за день до приготовления и оставить на ночь в холодильнике. Выделившуюся воду обязательно слейте.
Лук с чесноком очистить, мелко нарежьте или измельчите на мясорубке. Хлеб нужно залить водой и оставить на 10 минут, чтобы он хорошо размок. При желании можно срезать корочки.

В фарш для котлет добавить соль, перец, лук с чесноком. Хлеб хорошо отожмите, разотрите руками в кашицу и добавьте в фарш. Если вы готовите фарш самостоятельно, то пропустите хлеб вместе с мясом на мясорубке.

Вымешайте фарш до однородной консистенции, затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Грудинку необходимо нарезать тонкими пластинами.

Сковороду поставьте на огонь, налить масло и хорошо разогреть. Возьмите смоченными в воде руками немного фарша, придайте форму котлеты и оберните полоской грудинки. Положите на сковороду так, чтобы концы грудинки были внизу. Сформируйте оставшиеся котлеты с грудинкой и выложите на сковороду, как на фото. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета (примерно по 5 минут с каждой стороны).

Обжаренные котлеты вложите в форму для выпечки, полейте оставшимся от жарки жиром или положите на каждую по кусочку сливочного масла. Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.

Котлеты с грудинкой получаются сочными и сытными, они прекрасно будут сочетаться с любым гарниром – отварным картофелем, кашей, салатом из свежих овощей, с запечёнными или тушёными овощами и т.д.