Запеченный кролик своими руками

кролик запеченный Скажите, как часто Вы готовите интересные, необычные блюда? Наверное, так, как я – только на праздники и мероприятия. Сегодня хотелось бы поделиться с Вами рецептом очень вкусного блюда. Оно носит название – запеченный кролик в рукаве и приготовим его в духовке. 
Если все же когда-нибудь Вам приходилось готовить кролика в духовке, то вкус его нежного и невероятно сочного мяса наверняка не забыли. По цвету оно розовато-белое и его принято считать легким, с малым процентом содержания холестерина. В среднем вес одной тушки от 1 до 3 килограммов. Мясо кролика – это что-то промежуточное между говядиной и курицей. Но сильно отличается своими полезными свойствами, ведь не зря врачи-диетологи рекомендуют включать его в рацион питания выздоравливающих и деток. Из-за оригинальности продукта, думаю не все знают, как правильно  приготовить кролика. Сейчас мы рассмотрим рецепт кролика в духовке. Я решила сэкономить время, и вместо того, чтобы приготовить маринад, купила уже готовый.

Для приготовления нежно-запеченного кролика нужны ингредиенты:

  • 1 тушка кролика;
  • 2-3 пачки маринада (можно приготовить самому);
  • Рукав для запекания;
  • Соль, перец (если Вы посчитаете, что в маринаде мало специй, то добавьте по вкусу соль и перец).

Теперь мы подробно рассмотрим наш  рецепт кролика в духовке, иллюстрированный фотографиями процесса приготовления.

Первым делом нужно хорошо промыть тушку кролика под проточной водой, смыв всю грязь и микробы (Вы же не знаете, какими руками ее брали и где она лежала). Так как я покупала свежую тушку у соседей, то мне нужно было замочить ее в воде, чтобы вышли излишки крови.

тушка кролика
Следующим этапом будет разделка тушки. Для этого воспользуйтесь кухонным ножом и порежьте кролика приблизительно на пропорциональные кусочки и снова хорошо промойте.
рубленое мясо
Повторюсь еще раз и скажу, что я купила готовый маринад для свинины.
маринад для мяса
Выбор основала на том, что мясо кролика немного жестче, чем курицы. Для того чтобы оно пропиталось так, как следует, выбрала этот маринад. Кусочки крольчатины обильно заправьте (так как на фото) и можно немножко досолить.
заправленный кролик
Затем оберните пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на ночь.
замаринованные куски
Но заправку можно приготовить самому. Для этого рубленые кусочки натрите измельченным лавровым листком, посыпьте перцем, добавьте зелени (какая есть под рукой), чуток соевого соуса, немного сбрызните растительным или оливковым маслом, обмажьте майонезом или сметаной. Затем отправьте мариноваться в холод на ночь. После того, как кролик замариновался, запечем его в духовке в рукаве. Включите духовку на 200 градусов и, пока она прогревается, отрежьте рукав длиною 40-50 сантиметров (на Ваше усмотрение) – все зависит от того, сколько кусочков будущего шедевра получилось. Один краешек рукава для запекания плотно завяжите при помощи специальной проволочки (продается в комплекте). Через второй край аккуратно поместите все пропорциональные кусочки в серединку. Данное действие нужно выполнить так, чтобы костями не порвать рукав. К сожалению, у меня случились вот такие форс-мажорные обстоятельства, и пришлось спасать положение с помощью второго кусочка рукава. Затем завяжите второе отверстие только плотно. Выложите Ваш кулинарный шедевр на противень и отправьте в разогретую духовку.
кролик в рукаве
По нашей кухне сразу же пойдет умопомрачительный аромат от специй и запеченного кролика. Через 1 час достаньте из духовки  кролика  и разрежьте рукав. Снова отправьте блюдо с запеченным  кроликом на 10-15 минут в духовку до образования корочки. Если Вы хотите, чтобы мясо было более мягким рукав можно не разрезать. К столу подавать горячим. К сожалению, у меня не было времени сфотографировать блюдо, так сказать, прямо из горячего цеха. И поэтому пришлось запечатлеть то, что осталось на второй день. Прошу прощения – не успела разогреть блюдо. Я думаю, что по количеству оставшегося, Вы поняли, какой на вкус получился мой кролик.

Так же читайте оригинальные рецепты:

539 просмотров
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока еще нет рейтинга, оцените первым!)
Загрузка...
Понравилась статья? Вы можете поблагодарить её автора: оценить статью звёздочками, поставить лайк и поделиться с друзьями в соцсетях!

Хотите стать одним из авторов "Мира самоделок"? Присылайте рассказы о ваших самоделках на нашу почту samodelkainfo@yandex.ru и вашу самоделку оценят десятки тысяч читателей. Вы так же можете зарегистрироваться и самостоятельно публиковать статьи о своем творчестве на нашем сайте.
Обязательно посмотрите самоделки из этой же категории:
Запись опубликована в рубрике Готовим сами!. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

8 комментариев: Запеченный кролик своими руками

  1. valerisuren говорит:

    Получилось ароматное блюдо. Я бы после духовки, до подачи на стол обсыпал бы тонко нарезанными полукольцами репчатого лука и зелени, а также отдельно подал бы на двое разрезанные лимоны.

  2. Александр говорит:

    На вид как-то не очень получилось, явно не хватило дизайнерской доработки, украсить зеленью например. Знаю по не наслышке, что блюдо очень вкусное, так как сам с женой такое частенько готовим если есть мясо кролика.

  3. Broker говорит:

    Насчет кулинарных предпочтений истинного гурмана, уверен, что мясо кролика по вкусу намного круче курятины и говядины и стоит на одном уровне со свининой, приближаясь ко вкусу рождественской индейки. У кролика одна проблема – много мелких и крепких костей, зато питательность находится на высоком уровне. Согласен, рукав нужен обязательно, только таким способом можно сохранить незабываемые вкусовые качества свежеприготовленного блюда!

  4. Мария говорит:

    Теоретически должно быть вкусно! Но это блюдо на любителя, так как у кролика специфический вкус мяса. К примеру у меня муж не есть кролика и козлятину, а я вот как нибудь обязательно попробую сделать, на праздник на какой нибудь, что бы муж не бухтел, что для себя одной сделала

  5. Владимир говорит:

    Да совершенно согласен с вами что кролик блюдо на любителя, но с козлятиной его конечно сравнивать не стоит. Мясо на много нежнее и вкуснее, а приготовленное таким образом, вызывает большой интерес и аппетит.

  6. Ирина говорит:

    А я всегда кролика тушила в сметане. А вот открыла для себя что можно его и запечь в рукаве. Буду пробовать сделать так, а слюнки уже текут от ожидания.

  7. Любовь говорит:

    Вообще мясо кролика мне не очень нравится, скорее всего из-за того, что я не умею его готовить. Но у моего 6-месячного малыша появился диатез после того, как я начала есть жаренное мясо. Говорят, кролик – диетический продукт, к тому же запеченный. Надо попробовать приготовить, поскольку без мяса мне жить тяжело))

  8. Татьяна говорит:

    Я давно практикую запекание в рукаве. Кролика пробовала запекать в разных вариантах. Понравился вариант фаршированного рисом с овощами. А вокруг обкладываю нарезанными шампиньонами для аромата.

Напишите пожалуйста ваше мнение о статье. Комментарий - лучший стимул развития сайта!