Запеченный кролик своими руками

Скажите, как часто Вы готовите интересные, необычные блюда? Наверное, так, как я – только на праздники и мероприятия. Сегодня хотелось бы поделиться с Вами рецептом очень вкусного блюда. Оно носит название – запеченный кролик в рукаве и приготовим его в духовке. 
Если все же когда-нибудь Вам приходилось готовить кролика в духовке, то вкус его нежного и невероятно сочного мяса наверняка не забыли. По цвету оно розовато-белое и его принято считать легким, с малым процентом содержания холестерина. В среднем вес одной тушки от 1 до 3 килограммов. Мясо кролика – это что-то промежуточное между говядиной и курицей. Но сильно отличается своими полезными свойствами, ведь не зря врачи-диетологи рекомендуют включать его в рацион питания выздоравливающих и деток. Из-за оригинальности продукта, думаю не все знают, как правильно  приготовить кролика. Сейчас мы рассмотрим рецепт кролика в духовке. Я решила сэкономить время, и вместо того, чтобы приготовить маринад, купила уже готовый.

Для приготовления нежно-запеченного кролика нужны ингредиенты:

• 1 тушка кролика;
• 2-3 пачки маринада (можно приготовить самому);
• Рукав для запекания;
• Соль, перец (если Вы посчитаете, что в маринаде мало специй, то добавьте по вкусу соль и перец).

Теперь мы подробно рассмотрим наш  рецепт кролика в духовке, иллюстрированный фотографиями процесса приготовления.

Первым делом нужно хорошо промыть тушку кролика под проточной водой, смыв всю грязь и микробы (Вы же не знаете, какими руками ее брали и где она лежала). Так как я покупала свежую тушку у соседей, то мне нужно было замочить ее в воде, чтобы вышли излишки крови.

Следующим этапом будет разделка тушки. Для этого воспользуйтесь кухонным ножом и порежьте кролика приблизительно на пропорциональные кусочки и снова хорошо промойте.

Повторюсь еще раз и скажу, что я купила готовый маринад для свинины.

Выбор основала на том, что мясо кролика немного жестче, чем курицы. Для того чтобы оно пропиталось так, как следует, выбрала этот маринад. Кусочки крольчатины обильно заправьте (так как на фото) и можно немножко досолить.

Затем оберните пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодильник на ночь.

Но заправку можно приготовить самому. Для этого рубленые кусочки натрите измельченным лавровым листком, посыпьте перцем, добавьте зелени (какая есть под рукой), чуток соевого соуса, немного сбрызните растительным или оливковым маслом, обмажьте майонезом или сметаной. Затем отправьте мариноваться в холод на ночь. После того, как кролик замариновался, запечем его в духовке в рукаве. Включите духовку на 200 градусов и, пока она прогревается, отрежьте рукав длиною 40-50 сантиметров (на Ваше усмотрение) – все зависит от того, сколько кусочков будущего шедевра получилось. Один краешек рукава для запекания плотно завяжите при помощи специальной проволочки (продается в комплекте). Через второй край аккуратно поместите все пропорциональные кусочки в серединку. Данное действие нужно выполнить так, чтобы костями не порвать рукав. К сожалению, у меня случились вот такие форс-мажорные обстоятельства, и пришлось спасать положение с помощью второго кусочка рукава. Затем завяжите второе отверстие только плотно. Выложите Ваш кулинарный шедевр на противень и отправьте в разогретую духовку.

По нашей кухне сразу же пойдет умопомрачительный аромат от специй и запеченного кролика. Через 1 час достаньте из духовки  кролика  и разрежьте рукав. Снова отправьте блюдо с запеченным  кроликом на 10-15 минут в духовку до образования корочки. Если Вы хотите, чтобы мясо было более мягким рукав можно не разрезать. К столу подавать горячим. К сожалению, у меня не было времени сфотографировать блюдо, так сказать, прямо из горячего цеха. И поэтому пришлось запечатлеть то, что осталось на второй день. Прошу прощения – не успела разогреть блюдо. Я думаю, что по количеству оставшегося, Вы поняли, какой на вкус получился мой кролик.

Так же читайте оригинальные рецепты:

• Об авторе
• Недавние публикации

Korshun-x

Korshun-x недавно публиковал (посмотреть все)

• Квиллинг снеговик — украшение на елку своими руками - 13 декабря 2015
• Самодельный чемоданчик для кофейной пары в авто - 4 марта 2014
• Открытка к 8 марта в технике квиллинг своими руками - 20 февраля 2014