Жареные пирожки

Жареные пирожки — любимое лакомство многих людей, правда не всегда получается приготовить их вкусно — то тесто тягучее, то начинки мало.

В основе теста обычно лежит кефир, молоко, вода, сыворотка и т.д. Но вот если в тесто добавить сметану, то оно получается очень нежным, тонким, хорошо чувствуется начинка. Кстати, сметану для рецепта можно взять недорогую средней жирности.

Чтобы приготовить вкусные жареные пирожки с капустой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца
• по столовой ложке соли и сахара (только без горки)
• стакан сметаны
• 2-3 стакана муки
• чайная ложка соды
• кочан капусты
• растительное масло

Сейчас мы будем готовить пирожки с капустой, а кто-то, может, любит пирожки с картошкой или мясом. Начинку можно заменить  любой другой, например, вареным картофелем, мясным фаршем, ливером, печенью, рисом и вареными яйцами, сыром и др.  Данный рецепт хорош тем, что  тесто подойдёт и для пирожков со сладкой начинкой (повидло, густое варенье, свежие ягоды и фрукты, творог и др.), поэтому вы сможете приготовить разные пирожки за один раз.

Для начала  приготовим начинку. Капусту нужно тонко нашинковать, чтобы она быстрее приготовилась и было удобнее накладывать начинку. Выложить капусту на разогретую сковороду с растительным маслом. Накройте сковороду крышкой и тушите, пока капуста не станет мягкой, периодически помешивая. За 10 минут до готовности посолите и поперчите. Готовую капусту остудить.

Начинка готова, теперь нам остается только раскрыть основной наш вопрос, как же готовить жареные пирожки? Следуйте четко нашим советам и у вас все получится!

Тесто готовим по рецепту:

Яйца смешать с солью и сахаром. Затем добавить сметану и слегка взбить вилкой до однородной консистенции. Постепенно добавляйте муку вместе с содой, но не стоит сыпать сразу много муки, тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Поставьте тесто в холодильник минут на 40. Затем посыпьте стол мукой и выложите охлаждённое тесто, обомните несколько раз, чтобы оно не прилипало к рукам. Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну и сформируйте в колбаску. Разрежьте ножом на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкий кружок, выложите по центру примерно столовую ложку начинки и защипните края. Аналогично сделайте остальные пирожки. Когда все будут готовы, поставьте сковороду на огонь, налейте масло и хорошо разогрейте. Выкладывайте пирожки партиями и обжаривайте с двух сторон до появления золотистого цвета.

Жареные пирожки по этому рецепту получаются очень нежными, вкусными и долго остаются мягкими. Они прекрасно утолят голод во время перекуса или украсят десерт в сочетании с чаем, кофе или томатным соком.

А так же смотрите еще интересные рецепты :

• Об авторе
• Недавние публикации

Jbond

Jbond недавно публиковал (посмотреть все)

• Жареные пирожки - 18 июня 2014
• Бисероплетение: цветущее дерево из бисера и стекляруса - 3 июня 2013
• Как приготовить вкусный домашний йогурт без йогуртницы - 2 июня 2013