Луковый суп рецепт с фото и видео роликами.

Изображение взято из свободной энциклопедии Wikipedia автор фото jlastras.

В этой статье пойдет речь о том, как приготовить луковый суп просто, быстро и вкусно! Автор рецепта Андреева Елена.

Небольшое вступление: супы относятся к тем блюдам, которые в том или ином виде присутствуют в основном меню практически всех стран мира. Чорба, борщ, окрошка, жульен, кулеш, уха – это всего лишь несколько типов этого универсального, но вместе с тем и уникального блюда. Суп отлично помогает восстановить утраченные силы после тяжелой физической нагрузки, а в некоторых случаях может даже избавить от головной и желудочной боли после бурно проведенного праздника. О том, как готовить суп, написано множество томов кулинарных книг практически на всех языках мира. Но существует несколько общих правил, которые необходимо соблюдать при приготовлении любого первого блюда.

Правила приготовления супов:

Варить суп необходимо в эмалированной или глиняной посуде.
Мясо для бульона необходимо класть цельным куском в холодную воду, а не заливать кипятком.
Готовый суп должен немного постоять (потомиться). Это придаст ему больше аромата и вкусовых качеств.

Как приготовить суп, чтобы порадовать своих близких вкусным и сытным обедом? Разберемся на конкретном примере. Одним из самых известных блюд вот уже в течение нескольких веков является луковый суп. Для его приготовления нам понадобятся:

Ингредиенты необходимые для приготовления лукового супа:

3 стакана мелко порезанного репчатого лука (это примерно 3-4 штуки крупных целых луковиц);
2 столовые ложки муки;
жир для под жарки лука (можно использовать сливочное или растительное масло или свиное сало);
мясо для варки бульона;
2-3 веточки укропа;
2-3 небольшие картофелины;

Прежде всего готовим бульон. Для этого в холодную воду кладем промытый кусок мяса. После закипания снимаем пену, солим и добавляем специи по вкусу. Готовое мясо выкладываем из кастрюли, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

После того, как бульон готов, отливаем несколько ложек в посуду с мукой и тщательно перемешиваем смесь до однородной массы. Комочков быть не должно, иначе это испортит вкус и вид нашего блюда. Мелко нарезаем лук и поджариваем его на сковороде до коричневого цвета. Очищенный картофель режем небольшими кубиками. Добавляем эти овощи в бульон, а после этого тонкой струйкой, аккуратно помешивая суп, выливаем мучную смесь.

Закрываем крышкой и оставляем на небольшом огне примерно на 10 — 15 минут. После этого в кастрюлю добавляем нарезанное мясо, измельченный укроп, и варим еще 2-3 минуты. Приготовление супа из лука завершено! Лучше всего луковый суп сочетается с гренками из черного хлеба, которые кладут прямо в тарелки. Приятного аппетита!

Вот таким способом приготовления супа из репчатого лука и картофеля с нами поделилась Андреева Елена. Думаю хорошим дополнением к этой статье будет небольшая подборка видео рецептов, посмотрев которые, вы узнаете как готовят луковый суп в Англии и Франции, а так же познакомитесь с местной интерпретацией французского лукового супа.

Подборка видео рецептов приготовления лукового супа:

Итак, первый видео рецепт: «Английский луковый суп». Его ингредиенты: красный лук, белый лук, лук порей, чеснок, сливочное масло, растительное (оливковое) масло, курица или говядина, хлеб, сыр Чеддер.
Следующий вариант супа родом из Франции: «Французский луковый суп. Его ингредиенты: белый лук, красное вино, чеснок, хлеб, сливочное масло, сыр Чеддер.
Завершает нашу подборку видеороликов «о луковых первых блюдах»- отечественный вариант: «Легкий луковый суп». Его ингредиенты: репчатый лук, мука не очищенная, белое вино, оливковое масло, не жирный сыр.

Если у вас есть еще какие-нибудь способы готовки супа из лука — пришлите их на наш адрес: samodelkainfo{собачка}yandex.ru Так же вы можете зарегистрироваться на сайте и самостоятельно опубликовать ваши кулинарные рецепты
Обязательно посмотрите еще наши оригинальные рецепты: