Войти в свой аккаунт:
или зарегистрироваться

Готовая окрошка
Весной, когда появляются первые свежие овощи, или жарким летом так хочется побаловать себя чем-то лёгким, освежающим и вкусным.

В этом случае всегда выручает окрошка – холодный суп, который готовится быстро и легко. Окрошка- очень популярное холодное блюдо. Его готовят и к праздничному столу, и дома на обед. Классический рецепт окрошки готовится на квасе. Но сейчас существует множество разных рецептов и в каждой семье окрошку готовят по-своему. Это может быть окрошка как на квасе, так и  на кефире или сыворотке. У каждой хозяйки свой рецепт ее приготовления и свои секреты. А мы сегодня вместе рассмотрим, как приготовить легкую и очень вкусную окрошку на сыворотке.


Для приготовления окрошки понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 6-7 не крупных штук
  • 4 яйца
  • пару небольших огурчиков
  • варёная колбаса без сала – 200 грамм
  • свежая зелень (укроп, зелёный лук)
  • майонез
  • горчица – 1 чайная ложка
  • соль
  • сыворотка – 1,5 литра

Картофель хорошо помыть и сложить в кастрюлю вместе с яйцами, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, варить ещё 15 минут, уменьшив огонь. После этого достать яйца и переложить в миску с холодной водой, картофель варить до готовности.
вареные яйца и картошка
Остывшие яйца очистить, разрезать пополам. Белок натереть на тёрке, желток сложить в отдельную мисочку. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке или мелко нарезать. Переложить в большую кастрюлю и перемешать.
тёртые яйца и картошка
Колбасу порезать на мелкие кубики.
нарезанная колбаса
Выложить к другим продуктам. Можно заменить колбасу варенным куриным филе или говяжьим языком. Огурцы вымыть, очистить от кожуры и натереть на тёрке. Огурцы можно заменить или добавить к ним тёртую редиску.
тертый огурец
Переложить огурцы в кастрюлю к картофелю с яйцами и колбасой.
сложить в миску
Зелёный лук и укроп вымыть и мелко нарезать, выложить в кастрюлю или же добавить при подаче в тарелки (по желанию).
укроп и прочая зелень
Для соуса размять яичные желтки с помощью вилки.
размять желток
Добавить майонез (2-3 столовых ложки) и горчицу. Если соус получился слишком густым, то добавьте ещё майонез.
майонез и горчица
Перемешайте до однородной консистенции. Если вы готовите для детей, то горчицу добавлять не обязательно, а майонез можно заменить сметаной.
соус из яичных желтков
Все компоненты в кастрюле посолить и перемешать, затем заправить соусом и снова хорошо перемешать.
основа для окрошки
Сыворотку можно залить в общую кастрюлю, перемешать и оставить немного настояться, а затем разлить по тарелкам. Так же можно разложить основу окрошки по тарелкам и налить столько сыворотки, сколько кому хочется. При желании, сыворотку можно заменить квасом.
Это холодное первое блюдо прекрасно утолит жажду и аппетит. Если вы готовите окрошку на несколько дней, то лучше не заправлять всю массу сывороткой, а налить отдельно в тарелки. Оставшуюся основу для окрошки и сыворотку убрать в холодильник до следующего дня.
Обязательно посмотрите и другие интересные рецепты:



639 просмотров
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Вы можете поблагодарить её автора: оценить статью звёздочками, и поделиться с друзьями в соцсетях!

Комментарии

Ответить 18 января 2015 11:32

liqerr26/

Попробуйте вместо лука и укропа добавьте молодую крапиву и мелко порежьте пяток редисок.

Добавить комментарий

Рейтинг

ТОП
авторов

  • 73 самоделок

    Вячеслав Панов
  • 68 самоделок

    Steel Wood
  • 40 самоделок

    Jurei-678
  • 27 самоделок

    Ирина
  • 14 самоделок

    BonnFactory

ТОП
комментаторов

  • 234 комментариев

    Вячеслав Панов
Вячеслав Панов
  • 147 комментариев

liqerr
  • 86 комментариев

Mixail
  • 68 комментариев

Виктор
  • 65 комментариев

Jurei-678