Курица ГунБао рецепт с фото

«Курица ГунБао» – одно из самых популярных блюд в китайской кухне. Оно обязательно присутствует в меню любого китайского ресторана и в нашей стране пользуется большим спросом. Блюдо относится к Сычуаньской кухне, в которой активно используется острый перец, так что курица ГунБао достаточно острая.

Блюдо это не очень сложное, поэтому его легко научиться готовить в домашних условиях. Оно станет отличным украшением праздничного стола или просто порадует ваших близких изысканным вкусом востока.

Ингредиенты необходимые для приготовления Курицы ГунБао

Куриное филе – 500 г
Сушеный острый перец – 2 штуки
Чили-паста острая (или аджика острая) – 1 столовая ложка
Фруктовый или рисовый уксус – 1 столовая ложка
Чеснок – 4 дольки
Корень имбиря – 20 г
Огурец – 1 шт
Зеленый горошек – горсть
Крахмал
Растительное масло
Соевый соус
Вино белое сухое — 1 столовая ложка.
Соевый соус
Соль

Порядок приготовления Курицы ГунБао

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками, около 1 см, и маринуем в соевом соусе в течение 15-20 мин. с добавлением вина, меда и крахмала по одной столовой ложке. В качестве секретного ингредиента можно добавить в маринад столовую ложку манной крупы. Она придаст курице дополнительные вкусовые качества. Кроме того, во время обжарки мясо будет иметь красивую золотистую корочку.

На сковороде разогреваем масло и в нем обжариваем сушеный острый перец, а затем убираем его со сковороды. Выкладываем на сковороду маринованные кубики курицы и жарим их в том же самом масло.

В то время как куриные кусочки жарятся, можно приготовить соус. Добавляем в соевый соус крахмал (половину столовой ложки), фруктовый уксус, чайную ложку меда, солим и хорошо перемешиваем. За неимением крахмала, он легко может быть заменен обычной манкой.

Выкладываем курицу на тарелку, после того как она приобретет золотистый цвет. Нарезаем чеснок и обжариваем его в том же масле вместе с имбирем, потертым на терке. Все это нужно делать не более минуты, после чего добавить острую чили-пасту или аджику и тщательно все перемешать. Жарить необходимо на сильном огне.

Затем выкладываем курицу обратно на сковороду. Нарезаем маленькими кубиками огурец и добавляем его к курице, сверху посыпая зеленым горошком и орехами. Все это хорошо перемешиваем, а потом заливаем нашим готовым соусом.

Подаем готовое блюдо на стол и едим китайскими палочками. Употреблять его можно как в горячем виде, так и в холодном, а в качестве аперитива отлично подойдет китайское белое вино или японское сливовое Микадо. Приятного вам аппетита.

Дорогие читатели, если у вас в активе имеются вкусные кулинарные рецепты, присылайте их нам samodelkainfo{собачка}yandex.ru или регистрируйтесь и самостоятельно публикуйте ваши рецепты (регистрация 1 минута дела).
Обязательно посмотрите еще несколько интересных рецептов: