Как приготовить вкусный домашний йогурт без йогуртницы

Домашний йогурт

Все мы наслышаны о пользе домашних йогуртов.  Вот и я,  наслушавшись  телепередач и начитавшись хвалебных отзывов в интернете, решила обзавестись столь необходимым прибором как йогуртница. Но каково, же было мое удивление и одновременно разочарование от первой, а потом и второй неудавшейся партии продукта.  И неизвестно, сколько бы это мытарство продолжалось, пока я не выяснила причину происходящего. Оказалось, что большинство современных йогуртниц не оснащены прибором, для поддержания необходимой температуры внутри. Они попросту перегревают молоко, часто доводя его температуру до 50 градусов Цельсия, а то и больше, при необходимых 37 максимум 40 . Так у меня возникла идея готовить этот кисломолочный продукт без специального устройства, именуемого йогуртницей.

Сама технология мало чем отличается от стандартной процедуры при приготовлении продукта в приборе.

Ингридиенты для приготовления домашнего йогурта

Для этого мы 1 литр пастеризованного молока нагреваем до 37.5-39 градусов, если молоко домашнее, то его заранее вскипятить и остудить до указанной температуры.

Температура домашний йогурт

Температуру молока я определяю обычным медицинским градусником, хорошенько его вымыв и обсушив.

Проверяем температуру

Затем 50 мл. молока отливаем в отдельную емкость и тщательно смешиваем с сухой готовой закваской  ( можно в качестве закваски взять магазинный йогурт, сметану, ранее приготовленный домашний йогурт около двух столовых ложек).

Добавляем ингридиенты

Когда закваска хорошо растворилась в небольшом количестве молока, соединить все с оставшимся молоком.

Взбивание йогурта

 

Взбиваем ингридиенты

К этому моменту должна быть подготовлена посуда (ее нужно обдать кипятком, тщательно ополоснуть внутри и  охладить).

Посуда для домашнего йогурта

Я использую баночки от своей горе-йогуртницы, но можно взять любую удобную емкость с закручивающейся крышкой.

Емкость для разливки йогурта

Молоко переливаем в баночки и плотно закрываем крышки.

Разливаем молоко в баночки

Заворачиваем в  теплое большое полотенце в несколько слоев, желательно укутать так, чтоб не было доступа воздуха внутрь.

Заворачиваем в полотенце

И ставим возле любого обогревательного прибора (зимой я ставлю возле батареи с централизованным отоплением, летом на солнечное место, а в промежуточные периоды, когда отопление отключено, а солнце недостаточно греет, использую полотенцесушитель в ванной),  часов на 8-12 часов.

Заворачиваем в полотенце

Обычно я ставлю на ночь. Только не забудьте предупредить домочадцев, чтоб не брали полотенце, во избежание проливаний, разбиваний!!! После того как йогурт загустеет, перекладываю его в холодильник  еще на несколько часов. Вот теперь продукт готов.

Загустевший йогурт

Можно есть в чистом виде, можно добавить фрукты, ягоды, любимое варенье. Я добавляю только сироп от варенья и тщательно размешиваю. Такой  йогурт можно употреблять как десерт, а можно использовать в качестве сметаны в  горячие блюда. Тут можно долго экспериментировать, но это никак не скажется на качестве исходного продукта.

Готовый домашний йогурт

Обязательно еще посмотрите наши оригинальные рецепты:

3390 просмотров
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока еще нет рейтинга, оцените первым!)
Загрузка...
Понравилась статья? Вы можете поблагодарить её автора: оценить статью звёздочками, поставить лайк и поделиться с друзьями в соцсетях!

Хотите стать одним из авторов "Мира самоделок"? Присылайте рассказы о ваших самоделках на нашу почту samodelkainfo@yandex.ru и вашу самоделку оценят десятки тысяч читателей. Вы так же можете зарегистрироваться и самостоятельно публиковать статьи о своем творчестве на нашем сайте.
Обязательно посмотрите самоделки из этой же категории:
Запись опубликована в рубрике Готовим сами!. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

4 комментария на «Как приготовить вкусный домашний йогурт без йогуртницы»

  1. Антон говорит:

    То же первые попытки приготовить йогурт были безрезультатными. Вернее результат был резко отрицательный. Йогурт получился такой, что его просто вылили. Может быть, прочитав вашу статью, вернемся к следующим попыткам.

  2. Виктория говорит:

    Чудесный рецептик моего детства.). Мы с братом любили экспериментировать, создавая кисло-молочные шедевры). Градусником не пользовались, все было на “глаз”, и всегда добавляли сахарок).

  3. kisenaru говорит:

    Йогурт – это не только очень вкусный продукт, но и безумно полезный. Даже среди своих собратьев, кисломолочных продуктов, он считается одним из самых полезных. А все благодаря тому, что помимо полезных живых бактерий в нем содержится и множество других полезных веществ. Среди очевидных благотворных воздействий на организм – это нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Отличная находка это и для тех, кто следит за фигурой или желает сбросить вес. Но меня поразили другие свойства этого, казалось бы, знакомого продукта. А именно, это борьба с воспалением десен и различными заболеваниями сердца.
    Насколько эффективно лечить порок сердца йогуртом – я судить не берусь. Хотя, по данным некоторых исследований, регулярное употребление повышает уровень хорошего холестерина.
    Но вовсе не за все эти заслуги люблю его я. Мне просто нравится его нежный вкус и как он тает во рту. Кстати, это не относится ко всем йогуртам. Я предпочитаю только натуральный. Готовлю его сама, а поэтому могу бесконечно экспериментировать с различными вкусами.

  4. Марина говорит:

    НУ и придумали, на батарее)) Отличная идея, у меня тоже нет йогуртницы, экспериментирую как могу, летом просто при комнатной нормально, зимой и в термосе, и в духовке пробовала. Чем ниже температура, тем больше времени для сквашивания надо, я раньше тоже Гудфуд брала, потом Виво, сейчас перешла на Бакздрав, так там на упаковке написано подробно при скольких градусов сколько времени надо. Если при комнатной, то часов 15, конечно на полотенцесушителе быстрее будет. Спасибо за идею.

Напишите пожалуйста ваше мнение о статье. Комментарий - лучший стимул развития сайта!