Как точить ножи мастер-класс

Как же точить ножи? Если в вашем доме много разнообразных, но уже тупых ножей, которые так не хочется нести к специалистам, можно применить несколько простых приемов, чтобы ваши ножи стали вновь острыми и выглядели как новые.

Оказывается, стать специалистом в этом вопросе несложно — достаточно знать несколько простых приемов:

1. Чтобы нож не выглядел как средневековое копье с кучей царапин и потертостей — точить нужно только кромку лезвия, примерно миллиметра 2, 4 максимум.

2. Какой бы нож вы ни выбрали, не забывайте про участки на кончике и около самой рукояти, потому как эти места не очевидно, но используются. К примеру, кончиком ножа можно сделать надрез в помидорке, чтобы она не продавливалась и не истекала соком.

3. Точить нож нужно аккуратно, мягкими движениями, потому как резкие движения могут сдвинуть кромку лезвия и искривить её, особенно если нож мягкий.

4. Если у вас нож с зазубринами, его так же можно обточить, можно даже грубо по самому лезвию, а потом заточить его заново, так, наверное, будет даже быстрее. Но не забывайте, что если слишком сильно перетачивать нож, он может превратиться в «кукри», то есть у него будет вогнутое лезвие, и резать таким ножом будет уже не очень удобно.

5. В качестве точила лучше всего использовать специальные приспособления, хотя можно вообще точить нож об ладонь, дольше, но если под рукой ничего нет – тоже сойдет. Правда, при таком способе, получится заточить только основную часть, также стоит учесть, что нож должен быть мягкий. Титановый или керамический нож так вообще почти не поддаются заточке, либо придется вкладывать больше усилий, но лучше всего отнести его в специальные мастерские, где его приведут в надлежащее состояние.

6. После заточки можно сполоснуть нож водой, а затем насухо вытереть, чтобы на нем не оставалось разводов или не было поводов для ржавчины.
7. Точить нож нужно примерно раз в месяц или два, в зависимости от того, насколько часто вы его используете.
8. Сразу после заточки рекомендуется проверить, насколько хорошо они режут. Можете использовать тот же помидор для проверки. Если он не продавливается и входит как в топленое масло, значит все хорошо и его уже можно использовать. Если пробовать «на палец», то впечатление скорее всего будет ложным, так как пыль на нем от точила создает иллюзорное впечатление остроты.
Чтобы ножи не тупились, стоит выбрать его правильно и заблаговременно. Старые образцы из стали скорее всего будут тупиться достаточно сильно, а вот керамика или титан, хоть и стоят дороже, но будут служить намного дольше.

• Об авторе
• Недавние публикации

Korshun-x

Korshun-x недавно публиковал (посмотреть все)

• Квиллинг снеговик — украшение на елку своими руками - 13 декабря 2015
• Самодельный чемоданчик для кофейной пары в авто - 4 марта 2014
• Открытка к 8 марта в технике квиллинг своими руками - 20 февраля 2014